FAQ

Het aantal personen waarvoor u kunt koken, hangt af van het model van uw Del Nord en het type voedsel. De exacte aantallen zijn afhankelijk van uw ervaring als chef.

• Voor hamburgers, worsten of groenten kunt u gemiddeld koken voor 75 tot 100 personen.
• Voor volledige maaltijden is dit gemiddeld 20 tot 40 personen.

Bij levering van de Del Nord is de kookplaat bedekt met een kleverige fabrieksolie. Deze moet worden verwijderd voordat u de kookplaat voor de eerste keer gebruikt.

1. Verwarm de kookplaat goed.
2. Druppel wat olijfolie op de plaat en verspreid dit met een doek. De olie vermengt zich met de fabrieksolie, waardoor het eenvoudiger wordt om de plaat schoon te maken.
 Let op: Als de plaat niet warm genoeg is, kan er een kleverig zwart residu ontstaan dat lastig te verwijderen is.
3. Herhaal dit proces 2-3 keer. Schraap het residu telkens weg met de bijgeleverde spatel en duw het in het vuur. Zodra het schraapsel een beige kleur heeft, is de kookplaat schoon en klaar voor gebruik.

Stapel het hout als een blokhut (2-3 lagen hoog) of bouw het in de vorm van een tipi. Beperk rookvorming door de schors naar buiten te richten. Heeft u een Del Nord? Maak dan 3 kleinere vuren om de kookplaat sneller te verwarmen.
Gebruik houtwol in het midden en steek het vuur aan.

Kies altijd schoon en droog hout van hoge kwaliteit met een maximale vochtigheid van 20%. Gebruik bij voorkeur harde houtsoorten zoals beuken- of essenhout. Zachtere houtsoorten, zoals berk, branden snel op.

Vermijd:

• Tropisch hardhout (kan de kookplaat beschadigen).
• Groen hout en naaldhout (zoals eucalyptus, iep of plataan) vanwege mogelijke gezondheidsrisico’s en besmetting van voedsel.

Houtskool kan gebruikt worden, maar de plaat wordt minder heet. Een combinatie van hout in het midden en houtskool eromheen werkt het beste. Kokosbriketten zijn hierbij een goede keuze.

Voor een kookavond van 4-5 uur heeft u gemiddeld twee zakken hout van elk ongeveer 50 liter nodig, afhankelijk van de weersomstandigheden.

1. Schuif etensresten met een spatel in het vuur.
2. Wrijf de kookplaat regelmatig in met een geoliede doek.
3. Vermijd dikke aankoeklagen door de plaat na elk gebruik af te schrapen.

Hardnekkige resten verwijderen:

Leg ijsblokjes op de plaat, schraap de resten af met een spatel, en de aankoeklaag verdwijnt snel.

Na elk gebruik:

• Schraap etensresten weg.
• Breng een dunne laag plantaardige olie of pancoating spray aan om roest te voorkomen.

Langdurige opslag:

• Behandel de kookplaat iedere 15-30 dagen met olie of pancoating spray.
• Het klimaat kan van invloed zijn op de mate van corrosie: zoute, vochtige lucht versnelt dit proces.

Bij veelvuldig gebruik:

• Er vormt zich een gladde laag van koolstofresidu die de plaat extra glad maakt.
• Als deze laag loskomt, schraap de schilfers weg en wrijf opnieuw olie op de plaat. De koolstoflaag zal zich vanzelf vernieuwen.

Tijdens het koken kunnen olievlekken ontstaan op de Cortenstalen sokkel. Hoewel deze vlekken niet verwijderd kunnen worden, kunt u de sokkel met olie behandelen om ze onzichtbaar te maken.
Let op:

• De sokkel wordt donkerder door de behandeling.
• Bij regen kan vettig water van de sokkel aflopen, wat blijvende vlekken kan veroorzaken op lichte stenen of houten oppervlakken.

Verwijder na elk gebruik de as met een metalen blik. Gooi hete as in een zinken bak met water om af te koelen en gooi deze vervolgens weg volgens de plaatselijke voorschriften.

De Del Nord barbecue kan het hele jaar door buiten blijven staan. Het wordt echter aangeraden om gebruik te maken van het deksel of een beschermhoes om de barbecue optimaal te beschermen tegen weersinvloeden.

De opwarmtijd van de kookplaat hangt af van de buitentemperatuur:

• Lente en zomer: ongeveer 25-30 minuten.
• Herfst en winter: ongeveer 45-60 minuten.

De kookplaat van de Del Nord kan zeer hoge temperaturen bereiken. Afhankelijk van de weersomstandigheden warmt:

• De binnenzijde op tot circa 300 °C.
• De buitenzijde op tot circa 200 °C.

De coating van de Black Kooktoestellen is zeer robuust, maar krassen kunnen altijd voorkomen. Bij elk Black Kooktoestel wordt een gratis retoucheerfles meegeleverd, waarmee kleine beschadigingen eenvoudig gerepareerd kunnen worden.

Cortenstalen producten worden geleverd met een vooraf gestart corrosieproces. Dit proces duurt na levering nog 6-12 maanden voordat de beschermende laag volledig is ontwikkeld. Hierdoor kan de kleur afwijken van de afbeeldingen in de brochure.